ROULEAUX AU CHOCOLAT

INGRÉDIENTS

• 1/2 tasse de sucre raffiné (pour duvetage).

• 1/2 tasse de dulce de leche.

• 1/4 tasse d'eau.

• 3 cuillères à soupe de gélatine en poudre non aromatisée.

• 3 cuillères à soupe de sirop d'érable.

• 5 œufs.

• 40 g de cacao en poudre.

• 80 g de farine de blé.

140 g de sucre raffiné.

• 250 grammes de prunes pittées.

• 300 grammes de crème fouettée sucrée.

• Chocolat sucré râpé.

INSTRUCTIONS

La première chose que nous devrons faire est de séparer les jaunes des blancs d'œufs. Ensuite, dans un pot dans un bain-marie, on mélange les jaunes d'œufs avec un peu de sucre. Le point indiqué pour savoir que cette étape est prête, c'est quand les jaunes semblent un peu pâles, alors le récipient devrait être retiré de la chaleur.

Ensuite, battez les blancs d'œufs avec la quantité restante de sucre, battez jusqu'à ce qu'ils atteignent des sommets rigides. Nous préchauffons le four à une température de 170°C. (325°F)

Nous intégrerons les mélanges de jaunes et de blancs d'œufs avec des mouvements enveloppants assez lents, afin que le volume moelleux des blancs soit maintenu. Nous allons continuer, mélanger la poudre de cacao avec la farine de blé. Lorsque ces ingrédients sont bien mélangés, nous les ajouterons, lentement et en utilisant des mouvements enveloppants, au mélange préparé précédemment.

Nous alignons un plateau approprié avec du papier cuisson. On met le mélange précédent sur le plateau, et ensuite avec une spatule de cuisine ou une cuillère en bois, on étale sur la surface du plateau. On le met au four et on laisse cuire 12 à 15 minutes, à une température de 170°C. (325°F).

Dans un pot séparé, placez l'eau, toutes les prunes, le sucre et la gélatine non aromatisée. Laissez cuire quelques minutes (jusqu'à ce que les prunes se soient bien ramollies). En utilisant un mixeur, on doit bien battre le lait et la gélatine. Lorsque le mélange aura refroidi, nous ajouterons le dulce de leche fouetté.

Saupoudrez un peu de sucre en poudre sur du papier cuisson pour y placer le gâteau que nous venons de faire dans le four. On verse la crème de prune que nous venons de faire sur le gâteau et on la répartit sur toute la surface. On roule le gâteau, créant ainsi le rouleau au chocolat, on peut le terminer avec un enrobage chocolat, qui non seulement sera beau, mais le rendra encore plus riche.